Menaje De Asia Tips

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De cocina Wok Gourmet 101: cómo usar su nueva cocina de wok

Una cosa que todas las acciones en la cocina asiática es que comienza con un wok bien sazonada si es de acero al carbono o de hierro fundido.

¿Aquí? S la forma de nueva temporada de su wok: Utilice toallas de papel aceitado para frotar el wok con aceite de maní, tanto dentro como fuera, entonces el calor en un quemador a fuego alto por sólo unos minutos. No permita que el aceite de quemar o humo. Permitir que el wok para refrescar y limpiar el exceso de aceite, si las hubiere, y repetir el proceso hasta que haya una delgada todos naturales no-adherente. Después del tratamiento inicial, un wok debe ser simplemente limpiar con una toalla seca da entonces una fina limpie con la toalla aceitado para sellar las superficies metálicas. Woks sólo mejoran con el tiempo y el uso!

Hay dos tipos básicos de la cocina Wok Asia. Aunque ambos métodos se basan únicamente en utensilios de cocina asiática, las técnicas son completamente diferentes.

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Cómo utilizar los utensilios de cocina china

En China, revolver-freír en un wok cocina es el método más usado de la cocina, llamado,? Ch? Au.? Este método consiste en cocinar una gran cantidad de ingredientes en rodajas finas en una pequeña cantidad de aceite a fuego alto en la forma convexa del wok. No importa que usted elija wok - a partir de un wok gourmet a la parrilla y un wok hasta un wok japonés - usted? Ll necesidad de un conjunto separado de la cocina china utensilios sólo para tirar la comida mientras la fritura. Por suerte, utensilios de cocina asiática se suele vender en juegos y en diferentes materiales, dependiendo del material de su wok. Si elige una de acero inoxidable, acero al carbono o de hierro fundido wok, se puede usar utensilios de metal. Si elige cualquier tipo de interior de aluminio o antiadherente-usted? Ll necesidad de un conjunto de madera o plástico para proteger el acabado de su wok. Éstos son los tipos comunes de los utensilios que necesita para la fritura y la forma de uso:

? Espátula chino: Se trata de una espátula de gran ángulo perfecto para lanzar alimentos en todo el lado del wok. Está diseñado para deslizarse fácilmente en una gran cantidad de alimentos y la levante hacia arriba y sobre para una fácil y eficiente la fritura.

? colador de alambre chino: Este filtro ayuda a levantar los alimentos fuera del líquido en el wok. También eleva los alimentos fritos de los aceites calientes y los fideos de agua hirviendo y en el wok para revolver-freír. Su forma es más plana que una cuchara tradicionales para sacar con pala fácil de grandes cantidades de alimentos. Puedes buscar cucharones de cobre y acero inoxidable con mango de madera o bambú de largo, así como de plástico y los de madera ranurada.

? Juego de palillos extra larga: Estos son muy útiles para eliminar sólo ciertos aspectos de la wok caliente, así como para empujar las cosas durante la cocción. Estos también un gran trabajo para la degustación, también!

? cepillo Wok: Hay muchos aparatos también incluirá un cepillo wok forma perfecta para batir el wok limpio.

Utilice un wok para una alimentación más sana

Desde cocinar con un wok requiere muy poco aceite y muy poco tiempo de cocción, la comida no se infunde con las grasas y conserva gran parte de los nutrientes naturales. Para las personas en una dieta baja en grasa, ésta es una técnica excelente cocina a adoptar sobre una base regular. Para las familias ocupadas, it? S rápido porque los ingredientes pueden ser dados a principios y lanzados juntos en el wok en un flash! De fideos chinos a las algas marinas, a las semillas de ajonjolí y maní, de papel de arroz y más, no? S una fuente inagotable de nuevos ingredientes y técnicas para tentar a los cocineros más avanzados.

¿Por qué un wok, usted pregunta? Usted sólo puede saltear en una sartén, pero la comida puede caer en todo los lados como usted la lanza. O usted podría intentar un saut? pan, pero los alimentos puedan quedar atrapados en las esquinas. Su definitivamente más fácil para lograr el efecto de la fritura en el convexo, forma redondeada de la wok. Éstos son algunos de los beneficios de usar un wok:

? Comidas bajas en grasa.

? Nuevos sabores y técnicas de los cocineros de aventura.

? Podría hacer que los niños que coman sus vegetales! Les encanta verduras en cubos en lugar de el entero.

? Comidas de preparación rápida a la mesa.

? Una olla; limpieza? S un broche de presión!

Oriental de cocina: ¿cómo llegan las verduras tan delgada?

Muchas comidas chinas gran inicio con un cuchillo. Un cocinero hace muchas cosas con un cuchillo de buena calidad: el ajo picado y el jengibre, las cebollas y los pimientos cortado en dados, cortar y cortar las verduras en delicadas piezas y la creación de astillas de licitación de carne ideal para la fritura rápida.

Cuchillas están disponibles en diferentes calidades de acero. La mejor herramienta de uso general es de acero de alto carbono que sea lo suficientemente pesada para cortar huesos. Llanura cuchillas de acero inoxidable están muy bien para cortar verduras, pero son demasiado delgadas para trabajo pesado para cortar. Dado que las verduras frescas desempeñan un papel tan importante en la cocina wok chino y japonés, invertir en un buen cuchillo para asegurarse de que este método rápido y eficiente de cocinar verduras le ayudará a mantener sus sabores individuales, colores, texturas y contenido de nutrientes.

Compra la mejor calidad cuchillos que usted puede permitirse y mantenerlos en una pared de banda magnética (muy por encima de donde los niños pueden llegar a) o en un bloque de madera. Cuchillos mantenerse en los cajones de obtener de forma rápida y contundente son un peligro para la búsqueda de los dedos.

La cocina asiática: wok? S la diferencia?

Cocinar en el hemisferio oriental, especialmente en Asia, es muy diferente de la cocina en los Estados Unidos. Para empezar, las técnicas y los ingredientes nacieron de la necesidad y han permanecido a lo largo de los siglos. ¿Y él? S mucho más sanos también. Según las últimas estadísticas del Centro para el Control de Enfermedades, aproximadamente el 57 por ciento de la población norteamericana, o aproximadamente uno de cada seis adultos estadounidenses, están con sobrepeso u obesidad. Por el contrario, sólo una pequeña fracción de esa cantidad de la población en todo el continente de Asia tiene sobrepeso, obesidad, incluso con menos. Como las costumbres occidentales y McDonald? S son cada vez más extendido en Asia, la tasa de obesidad va en aumento.

Una de las principales cuentas de esta diferencia es cocinar y comer. Utensilios de cocina de Asia es diferente, los ingredientes son diferentes y las técnicas son diferentes. ¿Aquí? S como:

? Artículos para cocinar: Si, chino, japonés, coreano o de Mongolia, el wok, cestas de vapor y ollas arroceras son básicos en la cocina como son los utensilios de cocina china que ir con ellos. Afortunadamente, usted puede encontrar utensilios de cocina oriental y equipo de cocina asiática, así como un wok en cualquier tipo o estilo de las marcas de presupuesto hasta el final a las marcas premium, como All-Clad y Calphalon.

? Ingredientes: arroz dulce, ya sea marrón o blanco, en casi todas las comidas se combina con verduras frescas, especias frescas, aceites más saludables, pescados y mariscos frescos y muy poca carne. Las costumbres occidentales utilizan granos procesados blanco combinado con verduras en conserva se ahogó en la mantequilla y el queso y las porciones de carnes grasas todos frito ir.

? Técnicas: se utiliza un wok a fuego muy alto para voltear y tirar la comida rápida en todo lo que se quemó en todos los lados con apenas una pequeña parte de aceite. Esto es lo que retiene la mayor parte de sus nutrientes. El arroz es simplemente al vapor o hervido fresca y puede ser más fritos con más verduras. No se incluye lácteos, excepto tal vez un poco de huevo en revolver el arroz frito y ninguna fuente principal de grasa, se añade, excepto la pequeña cantidad de aceite necesaria para freír y los ácidos grasos esenciales suministrados por los peces.

Todo el arroz sobre Asian

El Año Nuevo Chino estándar? S saludo estados,? Nunca el arroz quemar!? Desde que? S el alimento básico de la dieta asiática usted? Ll necesidad de conocer los distintos tipos de arroz y la forma de cocinar a la perfección. La mayoría de los estadounidenses compran y utilizan? Instantánea arroz? y? hervir en bolsa? arroz blanco porque tienen miedo de cocinar el arroz de forma convencional. El arroz es una perfección de las técnicas de cocina con el tiempo, sin embargo las reglas están ahí para guiarte y sólo se diferencian por la cantidad de agua que utiliza y la cantidad de tiempo que tarda el arroz a cocinar.

orientales Muchos juran por una olla arrocera de Asia, que es una máquina que cocina el arroz para usted a la perfección en todo momento. cocinas automática arroz de Zojirushi Cuisinart y puede producir más de 10 tazas de arroz y tienen interiores que no se pegue. ollas arroceras son una gran herramienta para las personas que entretener, cocinar y comer mucho arroz. Las siguientes son las reglas básicas para cocinar el arroz por el método de absorción tradicionales de hervir en una olla hasta que el agua se ha ido.

? Tigre Rice: También se llama Basmati, este arroz tiene granos largos y delgados y se origina en el norte de la India. Por cada taza de arroz, utilizar dos tazas de agua. Traer agua salada a hervir, añadir el arroz y remover durante la ebullición durante un minuto. Luego cubra con una tapa hermética y reduzca el fuego a fuego lento durante unos 18 a 22 minutos. Pelusa y servir.

? Arroz de grano entero: Este arroz es sin procesar y por lo que toma un poco de agua más y más tiempo para cocinarse. Use dos tazas de arroz por cada 2? tazas de agua. Añadir el arroz hasta que hierva, el agua salada. Luego cubra, reduzca el fuego y cocine por 45 a 50 minutos hasta que todo el arroz haya absorbido.

? Para cualquier tipo de arroz: una taza de arroz crudo equivale a unos 3? tazas de arroz cocido.

? Para el arroz revolver-freír en un wok, utiliza cocido, arroz frío día de vida de la nevera.

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