Calidad de contornos de la base utensilios de cocina

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Calidad de contornos de la base utensilios de cocina

El elemento más crítico en la prevención de Pan deformación es el contorno de la base adecuada. De aluminio se expande cuando se calienta. Si la base de una cacerola de aluminio (o sartén de acero inoxidable con un disco de aluminio) es totalmente plana antes de la calefacción, que se convexo más probable es que cuando se calienta, debido a la dilatación del metal. Esto crea lo que se llama un "control de giro", por lo que es inestable y de cocina. Buena Anolon utensilios de cocina tiene una base cóncava, de modo que cuando se calienta y el metal se expande, la base sigue siendo plana y estable en el quemador. A su vez una sartén y poner una regla en la base. El centro de la sartén de la superficie no debe tocar el gobernante, sino ser ligeramente cóncava. Incluso las cacerolas con el sello de impresiones necesidad de esta función. Una base cóncava, no las impresiones estampado, es el elemento disuasorio fundamental para la deformación.

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Jennifer Mathes, Ph.D.