Oriental de cocina: ¿cómo llegan las verduras tan delgada?

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Oriental de cocina: ¿cómo llegan las verduras tan delgada?

Muchas comidas chinas gran inicio con un cuchillo. Un cocinero hace muchas cosas con un cuchillo de buena calidad: el ajo picado y el jengibre, las cebollas y los pimientos cortado en dados, cortar y cortar las verduras en delicadas piezas y la creación de astillas de licitación de carne ideal para la fritura rápida.

Cuchillas están disponibles en diferentes calidades de acero. La mejor herramienta de uso general es de acero de alto carbono que sea lo suficientemente pesada para cortar huesos. Llanura cuchillas de acero inoxidable están muy bien para cortar verduras, pero son demasiado delgadas para trabajo pesado para cortar. Dado que las verduras frescas desempeñan un papel tan importante en la cocina wok chino y japonés, invertir en un buen cuchillo para asegurarse de que este método rápido y eficiente de cocinar verduras le ayudará a mantener sus sabores individuales, colores, texturas y contenido de nutrientes.

Compra la mejor calidad cuchillos que usted puede permitirse y mantenerlos en una pared de banda magnética (muy por encima de donde los niños pueden llegar a) o en un bloque de madera. Cuchillos mantenerse en los cajones de obtener de forma rápida y contundente son un peligro para la búsqueda de los dedos.

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